Colazione d’autore
A Pollicastro Boutique Hotel la giornata inizia con un momento speciale: “Colazione d’autore”, il miglior risveglio che si possa desiderare.
La proposta varia in relazione alle stagioni. In alcuni periodi dell'anno, potrete scoprire una straordinaria varietà di sapori e preparazioni culinarie sia dolci che salate proposte a buffet. Qui, la creatività culinaria si fonde con l'autenticità dei prodotti locali e le influenze internazionali, garantendovi una proposta culinaria d’eccezione.
In altri periodi, invece, la colazione è proposta con una speciale formula gourmet: quattro menu degustazione con tipicità salentine, pugliesi, influenze greche e pietanze healthy.
I differenti percorsi culinari proposti soddisfano ogni desiderio mattutino, presentano una varietà di squisitezze, dalla più classica alla più insolita. Abbinamenti mai banali che contraddistinguono la cucina d’elite di Pollicastro Boutique Hotel.
Il Percorso Salentino, per un tuffo nella tradizione dei sapori locali. Una selezione di dolce e salato tipici del Salento. Dal pasticciotto, dolce, al rustico, salato, noti in tutto il mondo, dalla brioche con uvetta sultanina alle gustose ricottine fresche con sesamo e miele. Tutto accompagnato dal tipico “Caffè Leccese”, espresso in ghiaccio dolcificato con nettare di mandorle: assolutamente un must della permanenza in città.
Nel Percorso Griko il Salento incontra i sapori della tradizione ellenica. Grazie ad Anna, greca di origine e salentina di adozione, la colazione diventa un viaggio fra Salento e Grecia, una vera esplosione di gusto. Qui la Bugazza, dolce greco con pasta phyllo, crema di semolino e cannella incontra la Spanakòpita, focaccia croccante con feta e spinaci, e la Torta di San Fanurio con uvetta e cannella. Lo chef consiglia le Kagianàs, uova strapazzate al pomodoro fresco con feta su un crostone di pane e basilico. L’autenticità della Grecia si gusta poi con un “Freddo Espresso” o un “Freddo Cappuccino”.
Il Percorso Pugliese ti accompagnerà fra cornetti integrali ai cereali farciti di capocollo di Martina Franca, formaggio e latticini freschi pugliesi, con pani speciali e frutta secca. E ancora torta alle noci e cannella e smoothie di frutta di stagione.
Il Percorso Healthy: se anche in vacanza non si vuole rinunciare alle sane abitudini, è possibile rimanere leggeri con gusto. Carrot cake, albumi montati con julienne di zucchine su crostone di pan brioche tostato, barrette artigianali d’avena in crosta di cioccolato fondente e burro d’arachidi, tramezzino multicereali con petto di tacchino al miele, pancake integrali con frutti rossi e sciroppo d’acero. Tutto accompagnato da succo d’arancia o estratti di frutta fresca.
In ogni caso, la vostra giornata inizierà con un tocco di eccellenza culinaria che non potrete dimenticare.
